白ワインで大人風味のきのこのマリネ

20140514152321_53730bd997866

このレシピが腸内フローラに効果がある理由

ワインには酵母菌、オリーブオイルにはオイレン酸、きのこには食物繊維が多く含まれており、腸内フローラを整えるのに効果的です。

材料(4人分)

しめじ・・・2分の1パック
えのき・・・2分の1パック
エリンギ・・・2分の1パック
オリーブオイル・・・大さじ2
白ワイン・・・大さじ2
レモン汁・・・大さじ2
塩、コショウ・・・適量

作り方

①きのこは石づきを取り、適当な大きさにほぐす
②鍋に湯を沸騰させてきのこを入れて3分ほどゆで、ゆであがったらざるに上げて水分を切る
③ボールにオリーブオイル、白ワイン、レモン汁、塩、コショウを入れて混ぜる。味見をしながら好みの濃さに調節する。
④調味料の入ったボールに水を切ったきのこを入れて、調味料ときのこをよく絡める。
⑤冷蔵庫に入れ、味がなじんだら完成。

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする